366 réels à prise rapide # 07/01/2016

7 janvier - Aujourd'hui surprise...

Aujourd'hui, j'ai déjeuné avec J ainsi que nous en avons pris l'agréable habitude depuis qu'elle a perdu son époux, et le repas fut une belle surprise avec en entrée du foie gras cuisinée aux fruits, c'est la première fois que j'en mangeais. C'était fin et délicat, j'ai beaucoup apprécié. Suivirent des asperges blanches, un axoa de veau (spécialité basque), du morbier AOP. J'avais apporté le dessert, une spécialité de notre région : la tourtière aux pommes*

* à l'origine, la tourtière ne comprenait que de nombreuses et fines couches de pâte. Fabriquée encore ainsi, et c'est spectaculaire à regarder : la pâte est étirée extrêmement finement sur une table farinée jusqu'à ce qu'on puisse voir à travers, c'est pourquoi on l'appelle "voile de la mariée". De nos jours, on a remplacé des couches de pâtes par des tranches de pommes ou des pruneaux et on l'arrose d'Armagnac ; se déguste tiède !

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